Gluten i rag

Livsmedelsverket har analyserat halten gluten i livsmedel som har orsakat allergiska reaktioner. En del av dessa reaktioner presenteras i tabellen nedan och syftar till att visa att reaktionerna har orsakats av olika sorters livsmedel och gett olika symtom. Gluten utgor drygt 80 procent av proteinerna i vete, rag och korn. 1 vad innehaller gluten 2 Celiaki innebar att du inte tal proteinet gluten som finns i vete, rag och korn. Din tunntarm blir inflammerad och kan inte ta upp naring som den ska. De vanligaste symtomen ar magbesvar, trotthet och att ga ner i vikt. Behandlingen gar ut pa att sluta ata gluten. Det gor att tarmen laker och symtomen gar over inom nagra manader. 3 mat som innehaller gluten 4 Gluten forekommer i alla livsmedel som innehaller vetemjol, kamut, spelt, rag, korn och ragvete, och finns darfor ofta i bland annat brod, flingor, pasta, panering och grot. Det finns aven livsmedel som innehaller derivat av gluten, vilket anvands som fortjockningsmedel i exempelvis varmkorv, salladsdressing, fiskbullar, saser. 5 Celiaki (glutenintolerans) och allergi mot spannmal ar tva olika sjukdomar. Vid celiaki tal man inte de proteiner som finns i vete, rag och korn. Tarmen skadas da, vilket ger naringsbrist. Vid allergi mot spannmal ar det oftast vete man inte tal. 6 Gluten intolerance is when you get sick after eating gluten. You might feel bloated, gassy or tired. Gluten is a protein found in many foods, especially wheat. Gluten intolerance is also called non-celiac gluten sensitivity. It’s not the same as celiac disease or a wheat allergy. About 6% of the U.S. population is gluten intolerant. 7 gluten i havre 8 Mat for dig som har celiaki eller ar allergisk. 9 Gluten ar ett protein som finns rag, vete och korn. 10 kornmalt gluten 11