Fardig marinerad lammstek

Lacker lammstek som far gotta sig i en kryddig marinad. Sen steks den i en stekpase for att bevara alla smaker och safter i kottet. En riktig hojdare att servera bade till vardags eller fest. 6 portioner lammstek 1 lammstek (ca 1,5 kg) 1 stekpase Marinad 1: 2-3 st vitloksklyftor 0,5 dl olivolja 2 tsk [ ]. 1 marinad grillad lammstek 2 Salt, syra, sotma och fett. Den viktigaste ingrediensen i en marinad ar salt, eftersom saltet binder vatskan och ger ett mjukt, saftigt kott. Men om kottet ligger for lange i en salt marinad kan det bli for mjukt och svampigt, tillsatt hellre salt innan tillagning da. Syra i lagom mangd kan ocksa bidra till ett saftigare kott. 3 lammstek marinad timjan 4 1? kg lammstek 2 gula lokar 1 ask farska champinjoner ? hackad farsk peppar av valfri styrka En kruka timjan 4-5 vitloksklyftor 1 citron ortsalt vitlokspeppar Putsa kottet fran senor och hinnor. Gnid sedan in ordentligt med ortsalt och vitlokspepparn. Rensa champinjoner och dela loken i fyra bitar. Klipp timjanen i smabitar. 5 Marinerad flaskfile till buffe. Satt ugnen pa 200°. Bryn flaskfilen runtom i panna pa spisen. Krydda rejalt med salt och peppar samt torkad timjan. Efterstek kottet i ugn i 20 minuter. Lat kottet svalna och skar det sedan i tunna skivor. Blanda ingredienserna till marinaden och sla den sedan over kottet som nu svalnat. 6 Varva potatis, paprika och lok i en ugnssaker form. Skiva eller bryt chevren i bitar och lagg hogst upp. Hall over graddblandningen. Gratinera i mitten av ugnen ca 1 tim. Tack over gratangen om den far for mycket farg innan den ar fardig. Putsa ev lammet. Salta och peppra. Hetta upp 1 msk smor i en stekpanna och stek lammet runt. 7 kallskuren lammstek 8 1,2 kilo urbenad lammstek. 9 Marinad. 10 lyxig lammstek 11 rodvinsmarinerad lammstek 12